Сайт в режиме тестирования, извините за временные неудобства!

Історія тостів: про бідного лицаря замовте слово..

Мова піде не про тих тостах, довгих застільних славослів'ях, в яких одна маленька, але дуже горда пташка полетіла прямо до Сонця. А про інших тостах – страву, яку готують на сніданок, здається, у всіх країнах світу.

 
Тости – чергове блюдо, причиною виникнення якого стала банальна економія. Трохи підсохлий хліб треба рятувати, і саме логічне, що можна придумати, – кинути цей хліб на сковорідку або нанизати на прутик і потримати над вогнем. Далі є два шляхи: зробити тост солоним або зробити його солодким. І мільйони варіантів того, що можна покласти на цей тост.

 
Є у походження тостів і красива легенда. Журнал «Наука і техніка» (7, 2008) пише про бідних лицарів – тамплієрів, – в честь яких німецькі студенти сімнадцятого століття назвали своє улюблене блюдо: вимочений в молоці і яйці смажений хліб з цукром і корицею. Також є версія, що цей рецепт був знайомий ще жителям Римської імперії. Правду ми тепер навряд чи дізнаємося, але факт залишається фактом: тост «бідний лицар» незабаром полюбили по всій Європі. І скрізь на свій лад.

 
Англійці, з властивою їм любов'ю все переробляти під себе, негайно назвали рецепт «бідний лицар Віндзора», в честь однойменного військового ордена, заснованого Едуардом III в XIV столітті. Вони ж придумали подавати до тостів джем.

Не могли не відзначитися і французи, які стрімко втратили первісну назву і назвали тост «втраченим хлібом». Аргументуючи це тим, що в рецепті присутній підсохлий багет, який жоден француз в здоровому глузді є ні за що на світі не буде. Тобто цей хліб як би «втрачений» для їжі. Перше, що вони зробили, – нескінченно ускладнили рецепт в кращих традиціях французької кухні. У звичайний тост потрапили ванільна есенція, подрібнений мигдаль і багато інших добавок, а до тостів стали подавати фрукти і вишукані соуси.
Американці теж виправдали очікування і негайно все спростили. Їм потрібні були тости для сніданку – швидко, ситно, ефективно, без зайвої метушні біля плити. Так з'явилися «французькі тости», які ніякого відношення до французьким рецептом не мали (а мали відношення до одного хазяїна закусочної, містеру Френчу, який назвав страву на честь себе і злегка помилився в написанні).

Така коротка історія «бідного лицаря». А що до тостів як таких – навряд чи можливо досконально дізнатися історію запеченого на багатті (або сковороді) подсохшего хліба. Нам залишається тільки їсти його з різними смачними добавками і радіти економною винахідливості людства.
14.12.2016 17:32
000
orlada
691
Пока комментариев нет.
Добавить комментарий
Array