Спосіб приготування
М'ясо порізати поперек волокон.
Цибулю наріжте кубиками, з перцю Чилі видалити насіння і дрібно порубаєте його, поріжте часник пелюстками, стебло селери — навскоси.
У глибокому сотейнику розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте часник, перець Чилі, стебло селери і смажте до напівготовності кілька хвилин, постійно помішуючи.
У каструлі прогрійте овочевий бульйон і перекладіть в нього обсмажені овочі, лечо і м'ясо, посипте все меленим перцем Чилі, орегано, зірою, посоліть, поперчіть і перемішайте. Варіть 5-10 хвилин.
Приготуйте коржі: борошно поступово вливайте кефір, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, додати яйце, посоліть і перемішайте. Сформуйте руками коржі і обсмажте з двох сторін на рослинній олії.
Готовий суп посипте дрібно нарізаною петрушкою. Подавайте з мчаді.
Поради
Мчаді (грузинські кукурудзяні коржі) часто їдять з сулугуні, тому в саме тісто ніяких приправ не додають. Але якщо ви хочете, щоб мчаді вийшли менш прісними, додайте в тісто трохи спецій за смаком.
Час приготування
150 хв.
Інгридієнти
Розраховано на 8 порції(й)
Лечо в густом томатном соусе, Bonduelle
1 банка (550 г)
Перец Чили молотый
1 ч. л.
Масло растительное
5 ст. л.