Квасолевий суп з перцем і кукурудзою

Цибулю і селеру дрібно поріжте, часник — крупно, перець — невеликими кубиками
Розігрійте в сковороді оливкову олію, викладіть цибулю, селеру, перець і часник, посоліть, поперчіть і доведіть овочі до м'якості на невеликому вогні. Потім додати орегано і все перемішайте.
Додайте в сковороду квасоля, перемішайте з іншими овочами, прогрійте. Перекладіть все в каструлю, додайте 700 мл води, якщо потрібно, досоліть. Поставте на повільний вогонь.
Коли вода буде гарячою, але ще не закипить, всипте кукурудзу і доведіть суп до кипіння. Додайте лавровий лист і варіть на дуже повільному вогні ще 15-20 хвилин.
В кінці вийміть лавровий лист і подавайте суп, посипавши дрібно порізаною петрушкою.

Вибирайте листовий селера середньої твердості, товщини і довжини. Черешки "правильного" селери м'які і ламкі. Селера з товстою шкіркою містить мало вітамінів і мінералів. Не купуйте рослина з уже з'явилася насіннєвий стрілкою, воно буде гірким і жорстким на смак.