Крем-суп з червоної квасолі з ароматними брускетами

Змішайте подрібнений базилік з половиною рубаного часнику і половиною масла. Отриманою сумішшю натріть багет, нарізаний скибочками, перекладіть на деко і підсушіть в духовці при температурі 180°С протягом 10 хвилин. Готові брускетти повністю остудіть і приправте за смаком.
У каструлі розжарте олію і злегка обсмажте нарізані кубиками овочі. Потім додайте квасолю і бульйон. Доведіть до кипіння і проваріть 25 хвилин.
Розділіть суп на дві частини. В одну частину додайте вершки і збийте блендером. З'єднайте обидві частини, посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте суп в глибоких тарілках з ароматними брускетами.

Картопля має бути міцним і важким для свого розміру. Не купуйте картопля з зеленуватими плямами на шкірці.