Сайт в режиме тестирования, извините за временные неудобства!

Крем-суп зі шпинату з мигдалем, мускатним горіхом і лимонною цедрою

Крем-суп зі шпинату з мигдалем, мускатним горіхом і лимонною цедрою
14.12.2016
000
272

Спосіб приготування

Морква, картопля, цибуля, стебло селери очистіть і дрібно поріжте. Додайте сіль, перець, мускатний горіх, залийте водою і почніть варити.
Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, поріжте і додайте в суп. Варіть до готовності картоплі. Якщо бульйону буде занадто багато, процідіть, але не зливайте його повністю, інакше суп вийде занадто густим.
Мигдаль підсушіть на сковороді або в духовці і подрібніть в борошно.
Шпинат розморозьте і відіжміть, додайте в суп і готуйте все разом ще 5 хвилин.
Збийте овочі разом з бульйоном з допомогою заглибного блендера. Додайте подрібнений мигдаль і цедру лимона. Якщо необхідно, ще трохи меленого мускатного горіха, сіль і перець за смаком. Перемішайте все і проваріть ще 5 хвилин.
Подавайте, прикрасивши кільцями цибулі, цедрою лимона і крихтою мигдалю.

Поради

Для того щоб мигдальна борошно вийшла без гірчинки, необхідно очистити мигдаль від шкірки. Для цього залийте його окропом і залиште на 10 хвилин, після цього шкірка набухне і її буде легко зняти. Перед перемелюванням мигдаль необхідно просушити і подрібнити в блендері або кавомолці на самій високій швидкості, але недовго, щоб леза не нагрілися і не спровокували виділення мигдалевого масла.
Час приготування
60 хв.

Інгридієнти

Розраховано на 4 порції(й)
Шпинат «Милльфёй» в листьях, Bonduelle
0.5 упаковки (375 г)
Лук репчатый
4 шт.
Сельдерей
2 шт.
Лимон
1 шт.
Миндаль
2 шт.
Орех мускатный
2 стебля
Соль
1 шт.
Перец
100 г
Пока комментариев нет.
Добавить комментарий

Інші рецепти

Array