Морквяний чізкейк

Поки готуєте тісто, поставте духовку розігріватися до 160 °C.
Змішайте сипучі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику.
Яйця збийте за допомогою міксера до густої піни, поступово всипайте цукор, вливайте рослинне масло, молоко.
З'єднайте борошняну суміш і яєчну, акуратно перемішайте, додайте моркву, горіхи і родзинки. Тісто сильно не вимішуйте, головне, щоб воно було однорідним.
Залийте тісто в форму, найкраще візьміть розкладну. Поставте в духовку на 30-35 хвилин. Перевірте готовність за допомогою зубочистки. Готовий корж остудіть.
Збийте вершковий сир (наприклад, маскапоне) зі згущеним молоком до однорідної маси. Додайте ваніль, лимонний сік. Суміш повинна вийти досить густий.
Викладайте сирну суміш на морквяний корж. Акуратно розгладьте і поставте в холодильник на ніч для просочення.
Прикрасьте за бажанням.

Торт дуже смачний, чим довше він настоїться, тим соковитіше буде корж.