Млинці з червоною квасолею «Чилі» під голландським соусом

3 яйця збийте вінчиком 1 хвилину, з'єднайте з цукром, потім додайте йогурт, 2 столові ложки рослинного масла, просіяне борошно і ретельно вимісити тісто (густоту тіста контролюйте борошном).
Соду погасите лимонною кислотою, додайте в тісто, перемішайте. Дайте настоятися 15 хвилин. Зробіть пробний оладок, поки тісто настоюється.
У готове тісто додайте сік від червоної квасолі в соусі "Чилі" і смажте оладки на сковороді з антипригарним покриттям з двох сторін до готовності.
Приготуйте голландський соус: збийте вінчиком 3 жовтки з лимонним соком. Продовжуйте збивати на водяній бані, поступово підливаючи топлене вершкове масло, до загустіння соусу, потім зніміть миску з вогню, додайте сіль і перець, перемішайте.
На готові оладки викладіть червону квасолю, поверх неї – голландський соус і поставте на 5 хвилин в попередньо розігріту до 200 °C духовку (або увімкніть верхній гриль) до появи апетитного кольору на соусі.
Подавайте по 2-3 Млинці на порцію.

З цим рецептом можна експериментувати і додавати замість або разом з квасолею інші овочі: кукурудзу, білу квасоля, печериці. За бажанням приготуйте тісто на молоці для більш вершкового смаку.