Гострий крем-суп з червоної квасолі з куркою, ананасом і зеленню кінзи

Терту моркву, подрібнений ананас, нарізаний тонкими кільцями перець чилі з насінням і листя кінзи (залиште кілька листочків на прикрасу) обсмажте на рослинному маслі.
У каструлю з киплячим бульйоном покладіть квасолю разом з соусом, дрібно нарізане куряче філе, варіть 5 хвилин, потім подрібніть заглибним блендером до однорідного стану. Приправте сіллю і чорним перцем за смаком.
Налийте суп в глибокі тарілки, викладіть в центр обсмажені ананаси з морквою і відразу подавайте до столу, прикрасивши свіжими листочками кінзи.

Консистенцію супу регулюйте подрібненням квасолі (чим довше - тим густішим) і кількістю бульйону. Подати можна з грінками і часниково-вершковим соусом. Для варіння смачного бульйону м'ясо або птицю закладайте в холодну воду, а якщо важливо отримати саме хороше варене м'ясо, то в гарячу або навіть киплячу. Овочі перед закладкою можна запекти в сильно розігрітій духовці. Використовуйте індичку, так як її м'ясо дієтичне.