Салат з гарбузом, червоною квасолею і цвітною капустою

Гарбуз очистіть, наріжте кубиками і відваріть в підсоленій воді. Коли гарбуз буде майже готова, додайте до неї цвітну капусту і варіть до готовності.
Перекладіть відварені овочі в глибоку миску, додайте квасолю, заправте оливковою олією, посоліть, поперчіть і перемішайте.
На дрібній тертці натріть цедру лайма. Гарбузове насіння обсмажте на сухій сковороді.
Овочі викладіть на блюдо, посипте гарбузовим насінням і цедрою лайма.

У гарячому вигляді цей салат - прекрасне овочеве блюдо і чудовий гарнір для риби, птиці або м'яса.