Суп з телятиною і горохом нут

У каструлі розжарте оливкове масло, додайте часник, лавровий лист і дрібно січену телятину. Обсмажте м'ясо до золотистого кольору і готуйте до випаровування всієї вологи.
Овочі наріжте середніми кубиками і додайте в каструлю. Готуйте, помішуючи, 6-8 хвилин на сильному вогні.
Додати нут і залийте овочі водою на 12-15 см вище їх рівня. Перемішайте, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 25-30 хвилин.
Готовий суп приправте за смаком сіллю і перцем. Подавайте в глибоких тарілках, прикрасивши зеленню.

Щоб згустити суп і надати йому щільність, перелийте 1/4 супу в блендер і збийте до стану пюре. Змішайте з рештою супом.